7月12日，吉林农业大学与多家单位联合承办的“2025植物基食品国际年会”在吉林长春开幕。食品与化学工程学院豆制品团队赵良忠教授及周小虎副教授、周晓洁副教授参加本次会议。本届年会以“‘植’领未来匠心铸‘基’ 与‘食’俱进”为主题，汇聚了来自中国、新西兰、加拿大、埃及等国的院士、专家学者及行业代表，共同探讨植物基食品领域的前沿科技与产业趋势。
大会为植物基食品领域专家学者、行业企业家搭建交流平台，推动全球植物基食品领域的“产学研用”协同创新，促进植物基食品行业的高质量发展。围绕植物基食品研发与产业创新、新型替代蛋白资源开发与应用、大豆植物基制品高值化加工与利用等多个前沿领域展开深入研讨。
食品与化学工程学院周小虎副教授做了题为《包浆豆腐研究进展》的学术报告。通过总结实验室近年来在包浆豆腐加工领域研究成果，提出了包浆豆腐爆浆机理，即热诱导凝胶→溶胶相变分子机制；分享了点浆、碱解、胶溶等关键技术和品质控制的研究进展。主持人及与会人员纷纷表示，报告不仅展示了邵阳学院在该领域的深厚积累，也为同行们提供了新的研究思路和技术参考，具有很高的实用价值。
（白建文）